とまどい

ここ最近、定食がすうーと旅立っていく。
嬉しい。
ありがたい。
でも、ちょっと心苦しい。

昨日も猛省したのに。
今日もなんだか、ハンザツになったお昼。

お水、いれてあげたいなあ。
ゆっくりお話したいなあ。
あ、お食事終わったみたいやし、下げてあげたいなあ。
コーヒー、ていねいに淹れたげたい。
あ、でも、できるだけ早くもっていかなくちゃ。

などと、ぐるぐるとイロイロ思っているのですが。
思うように動けなくて、トゲトゲした感じ。
母もかなり奮闘してくれている。
でも、チョット、ヨユウがなくなっている、二人とも。

お客さまには、ゆっくりとぼんやり過ごしてもらう。
ワタシと母は、ていねいにおもてなしする。

欲張りなのかもしれないけど。
でも、やっぱり譲れない。
譲りたくない。

ていねいに、かつ速く。
本来はこういうのがプロなのかもしれないが。
今の2人の力では少し無理が生じている。

つぶれたら元も子もない。
けど。
このお店をするときに決めたこと。
回転数とか、売り上げとか、そんなことじゃあない。

いろいろある毎日。
忙しくて、ぼんやりする時間もないかもしれない。
でも、ここに来てもらって、それぞれがゆったりと過ごしてもらう。
明日もガンバロウと思ったり。
そんな空間を作りたかったのだ。

ということで、お客さまがひけた時間に母と話し合い。
動線のことも含めて。

開店後に壁際に増やしたお二人掛けの席。
お二人のお客さまには使いやすいかなあと。
隅っこ好きなワタシとしても、とても気に入っているのですが。

ゆったりとぼんやりしていただきたく。
ていねいにおもてなししたく。

自信がでるまでのあいだ、この席をなくすことにしました。
開店当初のえぜこの席に戻ります。
なんだか、このまま突っ走ると、違う空間になりそう。
何より、せっかくゆったりしに来て下さるお客さまに失礼だと思ったので。

どうぞよろしくお願いします。