黒糖が、好きだ。子どもの頃は、駄菓子やで“ふがし”ばかり買っていた。 黒糖といっても、きびの汁を煮詰めるだけの純黒糖というのは今では中々珍しい。 ベトナムのメコンデルタの製糖工場は、この方法だった。 男の子が味見にとくれた砂糖は、その子の手の汗…
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